秋天开始乾燥，用椰青加上乌鸡来煲汤，清润又美味，滋阴之余，有润燥、增肌、滋润皮肤功效。很多人也苦恼开椰青取肉很有难度，如果你用超市买的即饮椰青，可以把椰青水倒出后，再在椰青底部平位，先削去外层软皮，会看到三条线，在线的底端用刀尖斜入去开，便可以较易开出缺口，再沿住缺口便可以打开椰青取肉，即睇如何製作椰青山药乌鸡汤：
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椰青山药乌鸡汤（4人份量）烹煮时间：1小时40分钟材料：椰青2个
乌鸡1只
红萝蔔1条
山药1条
姜2片
圆肉12粒
杞子1汤匙
当归1片
沙参20克
党参20克
栗子 10粒
水份（椰青水加清水）3.5公升
盐少许
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文、摄：谢翠玲
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