牛油果，是有名的超级食物，因其高营养价值而受到广泛喜爱。它拥有许多健康益处，特别是在膳食纤维和健康脂肪方面的表现，让许多人将其视为健康饮食的一部分。
首先，牛油果的膳食纤维含量非常高，每100克就含有6.7克的纤维，半个牛油果的纤维含量已经达到一条香蕉的水平，成为所有水果类型中的高纤选择。高纤维的饮食能有效帮助预防便秘，促进身体代谢废物的排泄，从而维持及促进肠道健康。此外，牛油果含有单元不饱和脂肪，研究显示，饮食中包含不饱和脂肪，可有助维持心血管的健康，并有助于降低体内的坏胆固醇水平。
然而，牛油果的热量相对较高，每100克就含有160卡路里，其热量比起其他水果都相对较高。加上牛油果中大约八成的热量来自脂肪，儘管这些脂肪是健康脂肪，但仍需注意摄入的总热量。若想将牛油果纳入日常饮食中，每天应控制在半个左右的份量，或注意整体热量及脂肪的摄取，以防摄取过多的热量而导致体重增加。
牛油果虽健康，除了注意整体脂肪摄取以外，都并非所有人都适合吃牛油果。牛油果中富含维他命K，过量食用牛油果等含较高维生素K 的食物，对正在服用抗凝血剂（如薄血丸）的效力可能会带来影响。
以下介绍一款牛油果的食谱，十分简易适合一家大小。
牛油果鲜虾米纸卷
材料：牛油果 1个鲜虾 6只米纸 4块生菜 3片甘笋 半条青瓜 半条
步骤：1. 煮滚一锅水，灼虾肉大约2分钟2. 牛油果去皮去核后切片，备用3. 把米纸浸入温水10秒，然后摊平4. 在米纸的中央位置，将鲜虾及牛油果交替铺在米纸上5. 再放上生菜，并捲起米纸
吴耀芬(Kathy) - 认可营养师(香港营养师学会)「家营营养中心」创办人，常出席电视报章营养专访，及撰写专栏文章。Kathy是中大食物及营养科学学士、港大心理辅导学硕士、认可身心语言程式学（NLP）导师和催眠治疗师。她以「身营心营」为信念，帮助城市人快乐修身。
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