蚝仔肥美，用来加上芽菜和油麵来做拌麵，简单但美味。很多人煮蚝仔时常常煮至缩水成迷仔蚝豉，其实蚝仔要处理并不难，只要用粟粉或麵粉或番薯粉来清洗再沖，便可清洗乾净。想煮起来不缩水，便要留意火路和时间，把水煲滚放入蚝仔后要收细火，然后不要手多乱搅，浸两分钟便会熟得来依然肥美，如果想吃熟点便再浸半分钟，关键同样不要乱搅拌。在淋上调味汁后，最后加入混有猪油的熟油，可以提升风味，睇如何製作葱油蚝仔拌麵：
全新Yahoo Food Instagram上线啦！立即Follow获取更多饮食攻略
葱油蚝仔拌麵（2人份量）烹煮时间：20分钟材料：蚝仔200克
油麵300克
芽菜160克
葱2条
芫荽2棵
姜3片
大红椒1/3只
红椒仔2只
蒜头3瓣
花生油1.5汤匙
猪油1茶匙
调味：
胡椒粉少许
鱼露1汤匙
生抽1汤匙
老抽1茶匙
绍酒1汤匙
糖半茶匙
热水2汤匙
做法全新订座平台「Yahoo订餐厅×Openrice」正式上线！
>>立即按此了解更多香港各区餐厅订座优惠<<
今晚食乜好？即睇最强鸡翼食谱、牛油果食谱合集
地区美食合集！香港各区最新餐厅、cafe、甜品店推介
食乜养生好？二十四节气：中医教路/汤水进补/穴位养生
自助餐推介！睇尽各种自助餐优惠/回本攻略
想知最新饮食资讯？按此观看Yahoo Food编辑推介
更多零失败食谱
祛湿食谱│赤小豆莲子粥 微甜祛湿易消化
祛湿食谱│薏米鸡肉饭 电饭煲一煲搞掂
祛湿食谱│冬瓜肉丸汤 细火慢浸肉嫩滑
米纸食谱│米纸粉果 减肥中享受点心乐趣
米纸食谱│朱古力香蕉米纸煎饼 香脆甜美有饱足感
米纸食谱│百变米纸化身韩式炒年糕 简便版随时煮得
汤水食谱│豆腐芦笋羮 春天宜吃绿色蔬菜
鸡食谱│红枣云耳蒸鸡 - 春天养肝之宝红枣最佳
蛋糕食谱│香蕉蜂蜜蛋糕 - 转米粉焗蛋糕更轻软
蛋食谱│虎纹蛋卷 要画花纹原来要咁做
【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸？立即去Yahoo Food 食谱专页搵灵感
文、摄：谢翠玲
>>按此下载<< 全新Yahoo APP，领取最新餐厅优惠、气炸锅食谱、自助餐优惠，仲有饮食达人教你识煮识食，让你成为真正全面的美食家，仲唔立即下载？
其他人也在看
