近年流行起来的米纸食谱，已经出现了非常多的创意吃法，最新的流行是以米纸来取代多油的酥皮，可以整出牛角酥、冬甩以至各式酥饼。圣诞节连场大餐，美味又丰富的焗苹果批或其他批也是热门的甜品选择，但多吃也难免油腻，可以试试用特调的蛋液加米纸来涂上米纸上，再叠上压实，焗起后即食真的有酥脆效果，果批馅则可以按喜欢而变换，不过提提大家，米纸焗过后要趁热享用，放凉了会变得有点硬，所以最好吃之前才入炉，即睇如何製作玉桂苹果啤梨米纸批：
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玉桂苹果啤梨米纸批（18厘米批模大小1个）
烹煮时间：40分钟
材料：
大张米纸8张
苹果1个
啤梨2个
蓝莓6粒
牛油/橄榄油1茶匙
柠檬汁1茶匙
玉桂粉1茶匙
黑糖1.5汤匙
可入炉圣诞装饰糖果随意
蛋1只
泡打粉2克
牛奶30毫升
做法
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文、摄：谢翠玲
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