茶餐厅早午常餐必备的雪菜肉丝米粉/麵，是不少人的心头好，平日有空时先弄一盒放雪柜看门口，下班晚做消夜或早上配个米粉做早餐也够方便。如果想方便，可以用火锅肉片来切丝，省时快捷。雪菜在煮之前要先处理，调好鹹淡味道才跟肉丝一起煮，用保鲜盒盛好放雪柜，可以保存四至五日，但每次取用时要用乾净的餐具，即睇Yahoo Food如何製作雪菜肉丝米粉：
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雪菜肉丝米粉（2人份量）
烹煮时间：25分钟
材料脢头肉片150克
雪菜3棵
蘑菇2只
鲜冬菇1只
蒜头2粒
姜2片
葱2条
芫荽1棵
辣椒1只
粉或麵2份
绍酒1汤匙
糖1茶匙
麻油少许
腌料生抽1茶匙
糖半茶匙
胡椒粉少许
绍酒1茶匙
粟粉1茶匙
水1茶匙
油1茶匙
做法
雪菜肉丝食谱│做法简单雪柜备用随时加餸！米粉/汤麵点配搭都得3. 烧热油，收中火炒肉丝，至转色加蒜头、姜、辣椒同炒，加入雪菜和菇片炒匀，再加绍酒和糖，熄火，加少许麻油。把炒好的雪菜肉丝放在已经用清水煮好的汤粉或麵上。加少许芫荽或葱花同吃。
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